يوسف_007
عضو نشط
- التسجيل
- 4 أبريل 2007
- المشاركات
- 9,297
ماذا يعني اشتهاءنا لبعض الأطعمة
--------------------------------------------------------------------------------
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مـاذا يعني اشتهاءنا لتناول بعض الأطعمـة ؟؟
الضرورة رغبتنا في تناول هذا الطعام،
بل قد يعني ترجمة لما ينقص جمسنا من معادن، أملاح أو سكريات.
قال ألن هيرش،دكتور، ورئيس قسم معالجة التذوق في مؤسسةَ البحوث في شيكاغو ومؤلف كتاب
(What Flavor Is Your Personality?)،
" لا شك بأن الشهوة للطعام مكوّن طبيعي،
لَكنَّها أيضا تمنحنا بعض المعلومات عن نوعية الشخصية".
فقد قام هيرش بعمل دراسة مطولة عن شهوة الطعام والاختيارات الغذائية
وقارنها مع شخصيات أكثر من 18000 شخص لأكثر من 25 سنة.
وهذه بعض النتائج التي أوردها في كتابه:
عندما تشتهي طعاماً مالحاً
إذا كنت تشتهي شيئاً مالحاً مثلاً الرقائق أو عيدان البطاطا المقلية،
فأنت تعاني من نقص في الأملاح المعدنية.
أظهرت الدراسات بأن النساء اللواتي يتناولن حمية غذائية منخفضة بالكالسيومِ يشتهين الأطعمة المالحة أكثر من أولئك اللاتي يحصلن على كفايتهن من مادة بناء العظام،
يقول مايكل توردوف، دكتور وباحث في مركز مونيل للأحاسيس الكيميائية في فيلاديلفيا،
يزيد الصوديوم من مستويات الكالسيوم بشكل مؤقت في الدمِّ،
الأمر الذي يخدع الجسم إلى الاعتقاد بأن المشكلة قد حلت.
لكن ربما يكون السبب تراجعاً في مستويات الأملاح المعدنية الأخرى أيضا.ً
في دراسة على الحيوانات،وجد الباحثون بأن نقص البوتاسيوم، الكالسيوم، والحديد يسببان رغبة الحيوانات في تناول ملح المائدة.
كما يصف هيرش الأشخاص الذين يشتهون الموالح بصفة عامة بأنهم يؤمنون بالقوة الخارجية،بمعنى أوضح، يؤمنون بأن قوة خارجية تحدد مصيرهم وليس ما يقومون به من نشاطات وأفعال.
عندما تشتهي الشوكولا
تشعر برغبة في تناول الشوكولا لأنك تحتاج إلى الاسترخاء،
وهذا لأن الشوكولا تحفز إفراز مادة السيروتونين.
يقول هيرش، "الشوكولا مضادة للكآبة، وعندما يطلبها جسمك فهذا لإنه يعاني من نقص في هرمون السعادة وهو بحاجة إلى دعم سريع".
إذا كنت تشتهي الشوكولا الداكنة فأنت روح المرح في أي مناسبة
. أنت فراشة اجتماعية والعضو المناسب لتحول أي فريق عمل إلى فريق ناجح.وإذا كنت تشتهي الشكولاتة بالحليب أنت من النوع المتعمق والهادئ..
عندما تشتهي التوابل
إذا كنت تعاني من مشكلة في التبريد،
فجسمك سوف يشتهي طعاماً نارياً لحثك على التعرق.
قد يبدو الأمر غير متوقعاً ولكن هذا يفسر لماذا يعمل الأشخاص المحبون للتوابل في الأجواء الحارة دون مشكلة.
يقول تامي لكاتو شاميس،
دكتور ومؤلف مساعد لكتاب (The Secret to Skinny) أو سر النحافة،
"يقترح بحث أخر بأن الناس يصبحون مدمنين على الأطعمة الغنية بالتوابل والشعور بالحريق، الذي يزيد من ضغط الدمّ، ودقات القلب، والتنفس السريع".
--------------------------------------------------------------------------------
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مـاذا يعني اشتهاءنا لتناول بعض الأطعمـة ؟؟
الضرورة رغبتنا في تناول هذا الطعام،
بل قد يعني ترجمة لما ينقص جمسنا من معادن، أملاح أو سكريات.
قال ألن هيرش،دكتور، ورئيس قسم معالجة التذوق في مؤسسةَ البحوث في شيكاغو ومؤلف كتاب
(What Flavor Is Your Personality?)،
" لا شك بأن الشهوة للطعام مكوّن طبيعي،
لَكنَّها أيضا تمنحنا بعض المعلومات عن نوعية الشخصية".
فقد قام هيرش بعمل دراسة مطولة عن شهوة الطعام والاختيارات الغذائية
وقارنها مع شخصيات أكثر من 18000 شخص لأكثر من 25 سنة.
وهذه بعض النتائج التي أوردها في كتابه:
عندما تشتهي طعاماً مالحاً
إذا كنت تشتهي شيئاً مالحاً مثلاً الرقائق أو عيدان البطاطا المقلية،
فأنت تعاني من نقص في الأملاح المعدنية.
أظهرت الدراسات بأن النساء اللواتي يتناولن حمية غذائية منخفضة بالكالسيومِ يشتهين الأطعمة المالحة أكثر من أولئك اللاتي يحصلن على كفايتهن من مادة بناء العظام،
يقول مايكل توردوف، دكتور وباحث في مركز مونيل للأحاسيس الكيميائية في فيلاديلفيا،
يزيد الصوديوم من مستويات الكالسيوم بشكل مؤقت في الدمِّ،
الأمر الذي يخدع الجسم إلى الاعتقاد بأن المشكلة قد حلت.
لكن ربما يكون السبب تراجعاً في مستويات الأملاح المعدنية الأخرى أيضا.ً
في دراسة على الحيوانات،وجد الباحثون بأن نقص البوتاسيوم، الكالسيوم، والحديد يسببان رغبة الحيوانات في تناول ملح المائدة.
كما يصف هيرش الأشخاص الذين يشتهون الموالح بصفة عامة بأنهم يؤمنون بالقوة الخارجية،بمعنى أوضح، يؤمنون بأن قوة خارجية تحدد مصيرهم وليس ما يقومون به من نشاطات وأفعال.
عندما تشتهي الشوكولا
تشعر برغبة في تناول الشوكولا لأنك تحتاج إلى الاسترخاء،
وهذا لأن الشوكولا تحفز إفراز مادة السيروتونين.
يقول هيرش، "الشوكولا مضادة للكآبة، وعندما يطلبها جسمك فهذا لإنه يعاني من نقص في هرمون السعادة وهو بحاجة إلى دعم سريع".
إذا كنت تشتهي الشوكولا الداكنة فأنت روح المرح في أي مناسبة
. أنت فراشة اجتماعية والعضو المناسب لتحول أي فريق عمل إلى فريق ناجح.وإذا كنت تشتهي الشكولاتة بالحليب أنت من النوع المتعمق والهادئ..
عندما تشتهي التوابل
إذا كنت تعاني من مشكلة في التبريد،
فجسمك سوف يشتهي طعاماً نارياً لحثك على التعرق.
قد يبدو الأمر غير متوقعاً ولكن هذا يفسر لماذا يعمل الأشخاص المحبون للتوابل في الأجواء الحارة دون مشكلة.
يقول تامي لكاتو شاميس،
دكتور ومؤلف مساعد لكتاب (The Secret to Skinny) أو سر النحافة،
"يقترح بحث أخر بأن الناس يصبحون مدمنين على الأطعمة الغنية بالتوابل والشعور بالحريق، الذي يزيد من ضغط الدمّ، ودقات القلب، والتنفس السريع".
